Antico Ristoro di Cambi

Antico Ristoro di Cambi: Un Tesoro di Tradizioni a Firenze

Da quasi vent'anni, abbiamo il privilegio di collaborare con il ristorante Antico Ristoro di Cambi, un vero gioiello del quartiere di San Frediano a Firenze. Situato a pochi passi dal Lungarno Soderini, questo locale affonda le radici in una storia affascinante. Fondato nel 1950 come fiaschetteria, Cambi ha nutrito i renaioli dell'Arno con piatti semplici e genuini, mantenendo vive le tradizioni culinarie toscane.

Dal 1987, questa storica fiaschetteria ha intrapreso un nuovo percorso, diventando una trattoria che esalta i sapori autentici dell'arte culinaria fiorentina. Gli ambienti, ricavati in una struttura che risale al Cinquecento - e forse anche oltre - raccontano una storia affascinante. Un tempo convento, poi stalla-scuderia per famiglie nobili fiorentine, oggi i visitatori possono ammirare le tracce di quel passato, rappresentate da effigi, oggetti d'epoca e rifiniture architettoniche uniche.

L'atmosfera dell'Antico Ristoro è calda e accogliente. I clienti possono gustare i piatti su tavoli di legno, su tovagliette di carta, immersi in un contesto che trasmette l'autenticità della tradizione fiorentina. Gli sgabelli e le panche contribuiscono a creare un ambiente informale e conviviale, perfetto per condividere un pasto con amici e familiari.

Regina della cucina è la famosa bistecca alla fiorentina del Cambi, ma non sono da meno tante altre portate tipiche di Firenze come la trippa, il lampredotto, il pollo e coniglio fritti, lo stracotto... La cantina di Cambi, con circa un centinaio di etichette, offre una selezione di vini toscani che si abbinano splendidamente ai piatti della cucina. Ogni sorso racconta la storia del territorio, arricchendo ulteriormente l'esperienza culinaria.

Antico Ristoro di Cambi, un ristorante che non solo delizia il palato ma onora anche una tradizione culinaria che affonda le radici nel cuore di Firenze.